28/11/2016

Weekend del 3 e 4 dicembre dedicato alla Spungata

Sabato 3, a Palazzo Comunale di Sarzana, si parlerà di questo dolce tipico del territorio, durante la presentazione del libro "La Spungata di Sarzana" di Gabriella Molli e Nicola Caprioni; a seguire, nella giornata di domenica, ogni pasticceria della città propone l’assaggio della propria ricetta del dolce.
La spongata, o spungata, è stato un dolce tipico del periodo natalizio divenuto poi di consumo tutto l’anno. È di antiche tradizioni, ebraiche secondo alcuni pareri, tanto che la spongata fu inviata in dono al duca Francesco Sforza di Milano nel 1454. I luoghi che si contendono la sua produzione artigianale sono Brescello, Pontremoli, Fivizzano e Sarzana.
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